隊伍名稱：新鮮絕配
料理名稱：閃電泡芙
料理構想內容：
香甜順口鳳梨釋迦,搭配菠蘿泡芙,創造絕配的組合
食材說明
內容
泡芙:熱水125、奶油75、高筋麵粉50、低筋麵粉50、鹽2、雞蛋180、 淋醬:動物性鮮奶油100、鮮乳50、細砂50、鳳梨釋迦果肉1粒
料理步驟
步驟.1
泡芙 熱水、奶油煮滾後倒入麵粉徹底將其糊化後分次加入雞蛋。
步驟.2
用擠花嘴垂直擠成圓形麵糊。
步驟.3
上火200°C;下火190°C烤焙15分鐘後調頭後再烤15分鐘
步驟.4
動物性鮮奶油、鮮乳、細砂打發後,拌入釋迦泥淋在泡芙上