隊伍名稱：太鬧了烏龍派隊
料理名稱：髒髒紅烏龍蜜蘋毛巾捲
料理構想內容：
從市售的蘋果烏龍茶這款飲料發想，加上喜歡千層蛋糕餅皮的滋味，而毛巾捲餅皮有相似滋味，卻不需一直繁複煎餅皮。
食材說明
內容
餅皮： 低筋麵粉38克、玉米粉30克、牛奶250克、雞蛋3顆、紅烏龍茶葉10克、奶油10克 內餡 1.糖漬蘋果：檸檬汁1~2小匙、中型富士蘋果半顆、二砂糖100克、冷開水200克 2.鮮奶油：鮮奶油200ml、細砂糖20克、紅烏龍茶葉磨碎過篩10克
料理步驟
步驟.1
內餡1：煮糖漬蘋果 鍋內倒入冷開水及二砂糖，中小火煮沸後，再加入切片富士蘋果(削皮)及檸檬汁，再煮10分鐘，撈起蘋果、倒入糖漿，置入冰箱待涼，再剪切成合適大小。
步驟.2
內餡2 取出冷藏鮮奶油倒入冰涼的料理盆，加入細砂糖打發呈尖挺狀，再加入事先用料理機磨碎及過篩的紅烏龍茶粉。(自己磨有微顆粒感，口感不夠細緻，或許應考慮改為和鮮奶油煮過或浸泡一夜後過濾再打發)蓋上保鮮膜，放置冰箱冷藏備用。
步驟.3
製作麵糊： 牛奶和紅烏龍茶葉以小火煮至微滾，過篩茶渣，過篩兩次，瀝出紅烏龍奶茶，稱重不足250克再補入牛奶；麵粉和玉米粉一起過篩，倒入一大湯匙紅烏龍奶茶攪拌，再將剩餘的紅烏龍奶茶加入拌勻；分次加入雞蛋拌勻。過篩三次瀝出茶渣及未打散的蛋筋。加入融化奶油拌勻，放置一旁或冰冷藏待用。
步驟.4
煎餅皮 開小火預熱不沾平底鍋，倒入兩大匙麵糊，邊緣微翹起、表面起泡就可以預備起鍋。事先在桌台舖好保鮮膜，等餅皮煎好時舖在上面。
步驟.5
組合 <因我的平底鍋較大，我有用圈模裁切，製作時我拿了4吋圈模，以致成品組裝時很容易失敗，不好捲，6吋~8吋圈模應較方便。> 桌台舖一大張保鮮膜，取三片放在保鮮膜上，交疊1/3，中間抹上步驟2的打發鮮奶油，再放上步驟1的糖漬蘋果，餅皮兩邊往內折再捲起，並以保鮮膜固定，冰冷藏，成形。
步驟.6
用保鮮膜捲起