隊伍名稱：林愛花
料理名稱：品味貢寮(山藥紅烏龍米蛋糕)
料理構想內容：
我一開始學習蛋糕時(名藝茶行闆娘說有店家採用她的“紅茶研磨粉”製作冰淇淋味道很好，當時腦子裡第一個想法是可以來試試看，女兒說了一句話(媽媽台東阿姨家的茶葉真的很好喝你不妨做看看味道如何) 當下我也讓闆娘寄來紅烏龍茶粉，幾經試作終於拿捏出讓人心曠神怡的紅茶山藥米蛋糕。
食材說明
內容
6吋山藥紅烏龍米蛋糕配方 蛋白-100公克 檸檬汁2公克 蛋黃-80公克 細沙糖-30公克 沙拉油-15公克 山藥泥-25公克 紅烏龍茶粉5公 克 清水——30公克 蓬萊米粉—60公克 鹽——1公克
料理步驟
步驟.1
雞蛋分離 蛋白與加入檸檬汁+細砂糖 攪拌製蛋白呈勾狀。
步驟.2
蛋黃加入沙拉油+山藥泥攪拌均勻)+蓬萊米粉拌均勻+紅烏龍茶粉攪拌均勻。
步驟.3
把第二步驟的蛋黃加入蛋白分三次加入蛋白拌均勻裝入6吋烤模烘烤上火170度下火150度烤30分。