隊伍名稱：幸福波波
料理名稱：幸福波波~~紅烏龍脆皮小泡芙
料理構想內容：
小時候回台東鹿野過年是最幸福的回憶~幸福第一波 台東鹿野紅烏龍茶融合了烏龍茶的甘甜與紅茶香氣~幸福第二波 用承載著小時候幸福記憶的脆皮小泡芙裝填幸福感爆棚的紅烏龍茶內餡，真是幸福一波接一波，也期待能將台東特有的這份滿滿的幸福傳遞給大家
食材說明
內容
牛奶 100 水 100 無鹽奶油 100 細砂糖 15 鹽 2 雞蛋 235 低粉 135 紅烏龍茶粉 10 冰糖 少許 二砂糖 少許 杏仁片 少許 紅烏龍茶內餡 紅烏龍茶粉 20 白巧克力 400 鮮奶油 100
料理步驟
步驟.1
牛奶、水、無鹽奶油、細砂糖煮沸
步驟.2
加入過篩低粉、紅烏龍茶粉拌勻
步驟.3
放入攪拌缸分次加入蛋液拌勻
步驟.4
裝入擠花袋，擠在烤盤上，撒上裝飾二砂糖、冰糖和杏仁片
步驟.5
180℃/180℃烤20~25分鐘
步驟.6
鮮奶油、白巧克力、紅烏龍茶粉隔水加熱拌勻
步驟.7
小泡芙底部用筷子戳洞擠入內餡