隊伍名稱：台東好蒡蒡
料理名稱：紅烏龍酥脆牛蒡
料理構想內容：
我這次把炸牛蒡片加入紅烏龍，提升料理的口味的層次感。就像各式的茶湯入菜，搭配海鮮、肉品，不止清爽解膩，更可以提鮮，讓食材更對味。 也可以增加不同口感，也可以取代油炸物的酥脆吃起來也有茶香味。
食材說明
內容
紅烏龍 牛蒡 1 條 酥炸粉120克 雞蛋 1顆 砂糖30克 油100克
料理步驟
步驟.1
1.牛蒡去皮，洗淨後切成細片狀。
步驟.2
2.在一個容器中將酥炸粉倒入碗中、在把砂糖.油.雞蛋加入泡好的茶葉合均勻攪拌。 將牛蒡絲放入酥炸粉混合物中均勻裹上一層糊。
步驟.3
油燒熱至 160 攝氏度左右，將裹上酥炸粉的牛蒡絲放入油鍋中炸至金黃酥脆。
步驟.4
炸好後取出。