隊伍名稱：小林茶堂
料理名稱：蜜香紅烏龍雙QQ凍
料理構想內容：
紅烏龍茶有綠茶的清香，又有紅茶的濃郁，故有獨特的香氣和口感，可感受到茶香四溢、清涼爽口。
食材說明
內容
1. 紅烏龍茶700克。 2. 吉利T粉20克。 3. 初鹿鮮奶300cc。 4. 紅砂糖10克。 5. 水60克(溶解吉利T粉用)。 6. 薄荷葉少許。 7. 保羅瓶。
料理步驟
步驟.1
1. 茶與水的對應比例，每1公克茶配100毫升的水製作茶湯準備。 2. 茶取時間，需將茶葉的滋味與物質釋放在水中，以浸泡的方式讓茶與熱水結合5分鐘，溫度在95~100度。
步驟.2
3.吉利T及二砂糖混合拌勻。 4.拌勻後加進去紅烏龍茶湯內攪拌均勻。
步驟.3
5.吉利T及二砂糖混合拌勻。 6.拌勻後加進去鮮奶內攪拌均勻。
步驟.4
小火煮至滾開就關火，緩緩倒入已凝固之紅烏龍茶凍中，待冷卻後冷藏，最好冰超過6小時。