隊伍名稱：真好味
料理名稱：茶香雞腿
料理構想內容：
在家也能享受餐廳的好味道
食材說明
內容
1. 雞腿 2. 紹興酒跟鹽巴 3. 茶葉、冰糖跟麵粉
料理步驟
步驟.1
帶骨雞腿一盒洗淨瀝乾， 前一晚加入鹽巴與紹興酒醃漬， 然後放入冰箱冷藏保存。
步驟.2
準備一鍋水， 將水煮沸備用， 雞肉拿出後稍微退冰，水大滾後放入立即關火，利用余溫燜20分鐘。 20分鐘後，將雞肉拿出備用，再次煮沸原鍋水，一樣水大滾後放入， 同上一步驟，余溫關火燜20分鐘，一共悶兩次。 等候的時間， 準備煙燻材料：茶葉、冰糖以及麵粉， 拌勻後倒在鋁箔紙上， 將鋁箔紙放入不銹鋼鍋內，小火煙薰約10~12分鐘(視雞腿大小為主)。