隊伍名稱：草莓半糖
料理名稱：青堤紅烏龍慕斯蛋糕
料理構想內容：
紅烏龍如茶金般閃耀，紅色茶湯鮮果香，甘醇回味撲鼻與綠色葡萄相呼應，在這炎炎夏日食用再清爽不過了︒
食材說明
內容
1、 青堤果凍： 青堤100g、砂糖10g、吉利丁10g 2、 紅烏龍慕斯： 奶油乳酪180g、砂糖40g、紅烏龍茶粉6g、鮮奶60g、吉利丁10g、動物性鮮奶油210g
料理步驟
步驟.1
1、 先將果凍和慕斯蛋糕用的吉利丁各自泡軟後溶成液態備用 2、 青堤+砂糖打成泥狀後拌入步驟1冷凍備用 3、 將青堤汁倒入模具中冷凍備用
步驟.2
4、奶油乳酪+砂糖拌成滑順狀態 5、鮮奶加熱放入紅烏龍茶粉拌勻 6、將步驟1、2相拌，續加入吉利丁拌勻 7、 動物性鮮奶油打成5分發後再拌入步驟6 8、 將拌好的慕斯糊填入模具中，再加入凍好的青堤果凍
步驟.3
9、 填裝完立即放入冷凍，至少5小時至隔夜 10、將慕斯蛋糕脫模後即可裝飾