隊伍名稱：強棒出擊紅不讓
料理名稱：日升棒棒棒~~
料理構想內容：
紅烏龍滋味豐厚、圓潤、易飲而且大多做紅烏龍的茶園都是有機茶園，茶園管理也十分優秀，如此棒的特色產品常常以飲品或茶餅、茶點零食的方式呈現，所以本團隊想將如此棒的食材製成餐桌上的主菜為發想而創造了這份料理---日升棒棒棒。紅烏龍的製程是由台灣茶業改良場在台東鹿野茶區所研發出來的，目的是為了做出代表台東的特色茶種。『日升』為紀念紅烏龍產地 - 每年第一道曙光照臨之地 - 台東，料理以未來飲食新趨勢-~植物蛋白與紅烏龍茶粉共舞迸出火花，產生的主體澆淋純香琥珀色的醬汁襯托鮮彈可口的棒棒腿，真是好棒棒!!!本團隊期待將紅烏龍的獨特風味顛覆您的想像，挑戰您的味蕾!!
食材說明
內容
1.日升棒棒腿: 豆包150克 、麵粉30克、 素卜肉10克、雞蛋1顆(無吃蛋的人可以加小麥蛋白粉)、紅烏龍茶粉1克、鹽巴1/4匙、香油1/2匙 、砂糖1/2匙 2.醬汁: 素蠔油2茶匙、紅烏龍茶2克、香油1/2匙、砂糖1/2匙、水100ml
料理步驟
步驟.1
步驟.1『日升棒棒腿』 1. 將甘蔗切成 15公分長度一節，再分切成細條。 2. 全部的材料攪拌在一起，用湯匙舀取少許混合好的豆包漿泥中間放置甘蔗為骨幹，以千張包裹。
步驟.2
步驟.2定型 1. 蒸籠鋪放月桃葉，將日升棒棒腿放置蒸籠，蒸15分鐘。 2. 鍋中少許油煎蒸熟的日升棒棒腿至金黃色。
步驟.3
步驟.3調醬汁 3. 將紅烏龍茶以熱水沖泡備用，鍋中加入素蠔油2茶匙、香油1/2匙、砂糖1/2匙加入熱烏龍茶即完成醬汁。 4. 將醬汁澆淋在已煎過的棒棒腿上，美味的「日升棒棒棒」上桌囉!