隊伍名稱：閔閔8豆餓
料理名稱：紅烏龍冷麵佐紅烏龍滷味(米血、豆乾)
料理構想內容：
使用台東特色茗茶紅烏龍茶入菜, 用在隨手可得、簡單食材,讓樸實的料理畫龍點睛,也希望每位民眾者除了能品嚐台東紅烏龍茶甘甜回醇香,也能使用在美味料理中。
食材說明
內容
(1) 紅烏龍冷麵食材: 麵條 1 包 冷麵醬汁: 紅烏龍茶100克 柴魚高湯100克 醬油10克 米霖8克 鹽0.5克 胡麻油 3克 熟白芝麻 適量 七味粉 適量 海苔絲 適量 香菜 適量 (2) 紅烏龍滷味(米血+豆乾)食材 紅烏龍茶 100克 薑片 2 片 大蒜 2瓣 米血 80克 小豆乾 80克 沙茶醬 10克 八角 1粒 白胡椒鹽 適量 熟白芝麻 適量 香菜 適量
料理步驟
步驟.1
1.煮紅烏龍茶,放涼備用 2.麵條煮熟後,放在冰塊水中冰鎮放涼 3.調冷麵醬汁後,將麵條放入即可
步驟.2
紅烏龍滷味: 薑,大蒜先爆香,加入米血,豆乾炒香,加入紅烏龍茶,沙茶醬,八角,蓋鍋蓋燉煮10分,開蓋加胡椒鹽,熟白芝,香菜拌炒即可