隊伍名稱：福鹿壽
料理名稱：臺東琥珀仙丹
料理構想內容：
水信玄餅，來自日本山梨縣北杜市，使用當地赤石山脈的水所製成，只有夏季才有販售。有著天然山泉水甜味，我們藉此特色作為發想，把山泉水改為臺東在地紅烏龍茶，品嘗起來有股淡淡茶香及蜜味，外觀呈現琥珀色，並將鹽之櫻花替換成紅烏龍茶茶葉，在水信玄餅內綻放臺東之光。
食材說明
內容
水信玄餅 水信玄餅專用粉12g 細砂糖65g 紅烏龍茶400g 黑糖 黑糖60g 紅烏龍茶水80g 黃豆粉 黃豆粉100g 細砂糖4g 紅烏龍茶粉 適量
料理步驟
步驟.1
1.材料秤好，加入茶湯拌勻 2.再煮至沸騰
步驟.2
水信玄餅: 1.到入模具中 2.使用菊針將泡開的茶葉加入 3.冷藏凝固1小時
步驟.3
黃豆粉: 1.黃豆粉.細砂糖拌勻 2.炒香變色即可，放涼備用
步驟.4
黑糖: 1.黑糖加入茶湯煮至融化，放涼備用
步驟.5
水信玄餅: 1.脫模
步驟.6
1.撒上黃豆粉，淋上適量黑糖 2.裝飾完成!