隊伍名稱：歡樂無極限
料理名稱：紅烏龍古早味豆沙蛋糕
料理構想內容：
運用台東在地特產融入到一個傳統的蛋糕中，再加上香甜的烏龍豆沙餡，使整體口味吃起來不過於單調，又可以體現出紅烏龍獨特的香氣，搭配上白豆沙去做一點點融合，使整體產品達到平衡。
食材說明
內容
蛋白 220g 蛋黃100g 牛奶 80g 沙拉油 70g 低粉80g 砂糖70g 鹽巴 1搓 (1)紅烏龍茶粉20g 白豆沙 100g (2)紅烏龍茶粉 7g 奶油 10g 百里香 1支 糖粉 適量
料理步驟
步驟.1
1. 將沙拉油加熱至75度，加入低粉中拌勻 2. 加入牛奶拌勻 3. 加入蛋黃拌勻 4. 加入紅烏龍差粉(1)拌勻
步驟.2
1. 打發蛋白 2. 分次加入糖去打發 3. 打發蛋白分三次加入麵糊中拌勻
步驟.3
1. 倒入模具 2. 入爐烘烤140/150度水浴法烤45分鐘 3. 出爐放量 4. 豆沙加入茶粉(2)及奶油拌勻，裝飾於蛋糕中