隊伍名稱：烏龍派出所
料理名稱：紅烏龍小茲
料理構想內容：
使用杏仁粉與砂糖製作出甜而不膩的餅乾外殼，搭配紅烏龍與牛奶調製而成的香濃焙火內餡， 充分將紅烏龍的香氣融合在西點中，創造出全新且獨特的口味。
食材說明
內容
紅烏龍茶葉 低筋麵粉 玉米麵粉 細砂糖 杏仁粉 牛奶 奶油 糖粉 蛋
料理步驟
步驟.1
內餡 1. 牛奶200g、茶粉2g、砂糖40g；加熱煮出茶香。 2. 牛奶50g、玉米粉8g、吉利丁片20g、低粉10g、蛋黃2個、奶油5g；拌勻。 3. 步驟1沖入2。
步驟.2
餅乾外殼 1. 蛋白80g、糖20g；打至硬性發泡。 2. 糖粉45g、低粉17g、杏仁粉49g；拌勻。 3. 步驟2加入步驟1手動拌勻。
步驟.3
烘烤與組裝 1. 餅乾擠入模具，烤箱170度12～14分鐘，出爐。 2. 將內餡與烤好的餅乾組合即可。 3. 好吃的紅烏龍達克瓦茲完成。