隊伍名稱：洛洛大方
料理名稱：洛神花雞捲
料理構想內容：
我們覺得普通的雞腿捲吃起來過於油膩，平常多是搭配檸檬汁來中和雞腿捲的油膩感，而我們將洛神花包入雞腿捲中，不僅可以透過洛神花的酸味來中和雞腿的油膩，還可以軟化肉質，再搭配上以洛神花醬和本校特色醬油調製出的醬汁，鹹甜交織，別有一番滋味。
食材說明
內容
雞腿1隻 新鮮洛神花6朵 鹽 適量 米酒 適量 醬油 適量 糖 適量 洛神花醬
料理步驟
步驟.1
洛神花去籽、洗淨後滾水燙30秒後撈起切絲備用(此項做法是為了殺青及軟化洛神花)
步驟.2
雞腿去骨用刀子將雞腿內側斷筋，加入鹽、米酒、醬油醃漬約10分鐘 將雞肉表面水分用紙巾吸乾 砧板鋪上一層保鮮膜，放上雞肉，夾入洛神花絲，捲起，將兩側收口綁緊，中火蒸約20分鐘
步驟.3
蒸好後將保鮮膜去除放涼，將雞捲表面煎至金黃，切片、擺盤，淋上洛神花醬即成