隊伍名稱：洛洛大方
料理名稱：洛神荷花酥
料理構想內容：
我們想以洛神花做出一道與眾不同的下午茶點心，既美觀又具層次感，冬日裡搭配一杯溫熱的洛神花薑茶，微酸而順喉的搭配。
食材說明
內容
油皮： 中筋麵粉60克 豬油24克 糖粉12克 水27克 油酥： 低筋麵粉43克 豬油21克 內餡： 白豆沙90克 洛神花蜜餞30克
料理步驟
步驟.1
油皮：將材料混合均勻，分成兩份，一份原色、一份加入紅色色素，揉至光滑，鬆弛15分鐘，分割成10克的麵團，搓圓備用
步驟.2
油酥：將材料混合成團，分割成每份5克，搓圓，包入油皮中，靜置鬆弛15分鐘
步驟.3
將鬆弛好的麵糰擀長，捲起，再靜置10分鐘後，二次擀捲
步驟.4
內餡：將豆沙與蜜餞拌勻，分割成20克搓圓備用 取包好的原色與染色麵團各一，收口向內收起、朝上壓扁，原 色麵團在下，染色麵團在上疊在一起，擀成圓形 包入內餡，表面劃刀，做出花瓣 起油鍋，油溫140°C下鍋，小火炸5-8分鐘，至花瓣打開、定型撈起放涼