隊伍名稱：洛洛大方
料理名稱：洛神菓子
料理構想內容：
某次在瀏覽網頁時，意外發現這款和菓子，本名為「無垢」其透亮的外表與中間的白豆沙，我們覺得很適合與洛神花做結合，利用洛神花本身的顏色，將豆沙拌炒成紅紫色，內餡包裹晶瑩剔透的洛神花凍，搭上晶瑩剔透的外皮，成為這項頗具日式風格的甜點。
食材說明
內容
食材: 外層： 吉利丁粉3克 細砂糖200克 水137克 水飴25克 檸檬汁13克 內餡： 白豆沙150克 糯米粉2克 水少許 洛神花原汁10克 夾心: 吉利丁粉2克 細砂糖150克 水90克 洛神花原汁65克 洛神花蜜餞10克
料理步驟
步驟.1
夾心：蜜餞切碎備用，吉利丁粉加入10克的水泡發備用，將剩餘的水、糖倒入鍋中，煮融，加入泡發的吉利丁粉拌勻，關火加入洛神花原汁與蜜餞碎拌勻，倒模冰涼備用
步驟.2
內餡：糯米粉加少許的水拌勻，用炒鍋炒至黏稠狀，倒入白豆沙與洛神花汁，拌炒至不會沾黏，起鍋，冷卻，分割成15克，備用
步驟.3
外層：吉利丁粉加入15克的水泡發備用，剩餘的水與糖倒入鍋中煮融，加入水飴、泡發的吉利丁粉拌至溶化，離火加入檸檬汁，過篩，倒入模具中冷藏備用 將夾心，切成2x4cm長條、外層用波浪刀片成薄片，取豆沙包入夾心，蓋上外層即可