隊伍名稱：1300度
料理名稱：洛雞洛丁
料理構想內容：
以台灣新鮮雞肉搭配洛神的酸甜，創造更跳動的滋味。讓雞肉裹上一層富有洛神的戀愛風味
食材說明
內容
《洛神醬》: 水:900 新鮮洛神花:8朵 番茄醬1t/醬油:0.5t/糖:20g 《配料》: 新鮮去骨雞腿:150公克. 洋蔥/紅黃椒/番茄/蒜頭 新鮮洛神花辦:均適量 《麵糊》 粘師傅50g/麵粉35克/太白粉15g/水:適量 《勾芡》 太白粉15g/水適量
料理步驟
步驟.1
將水:900與新鮮洛神花:8朵加糖煮濃縮後靜置10分鐘後成洛神醬
步驟.2
麵糊:粘師傅50g:麵粉35克:太白粉15g:水:適量 拌均即可 將雞肉先醃製,後沾麵糊170度油炸至金黃浮起，
步驟.3
將蒜頭爆香後放入蔬菜香味出來後取起，下洛神醬與番茄醬/醬油再加以調味後勾芡，沾醬材料拌勻即可起鍋。