隊伍名稱：風城紅寶石女孩
料理名稱：洛神櫻桃風味烤鴨胸佐洛神雙醬
料理構想內容：
希望以洛神獨特細緻的酸甜美味，帶出醃漬後的烤鴨胸的風味；自製的兩種醬皆以洛神為味道基底，搭配截然不同的元素所創造：甜醬－洛神百香果醬，辣醬－洛神花椒羅望子辣醬，共創造三種吃法（原味沾醬、搭配甜醬、搭配辣醬），各有風味，帶出不同層次的豐富口感和香氣。
食材說明
內容
1.鴨胸及醃料食材 -鴨胸200g x 3包 -100g百香果 -1/2tsp肉桂粉 -20g紅石榴汁 -1.5tbsp糖漬櫻桃 -8朵乾燥洛神花 -4tbsp洛神果露 -30g洛神蜜餞 2.自製洛神百香果醬 -9朵乾燥洛神花 -80g洛神蜜餞 -2個柳橙皮 -120g百香果 -1.5tbsp肉桂粉 -45g薑汁汽水 -25g紅石榴汁 3.洛神花椒羅望子辣醬食材 -3 個乾燥克什米爾辣椒（整個壓碎） -10g 花椒粒，壓碎 -3朵乾燥洛神花 -3tbsp羅望子泥 -3tbsp自製洛神糖漿 -50g純楓糖漿 -一小撮鹽
料理步驟
步驟.1
製作洛神果醬
步驟.2
完成品
步驟.3
製作洛神辣醬
步驟.4
完成品
步驟.5
將醃料放入鍋中小火煮約5分鐘讓材料融合
步驟.6
將醃料與鴨胸放入矽膠密封袋
步驟.7
讓鴨胸醃至少20分鐘
步驟.8
將鴨胸用舒肥手法以低溫55度c 加熱50分鐘，完成後在將鴨胸皮表面劃幾刀，皮朝下在平底鍋中將鴨油逼出來；待鴨皮變脆之後，翻面關火，讓肉面朝下，約30秒後取出，一旁靜置5分鐘。可利用煎鴨胸剩餘肉汁加入紅酒、剩餘醃料做一個醬汁收尾。