隊伍名稱：風城紅寶石女孩
料理名稱：中東風味紅寶石蔬食捲餅
料理構想內容：
這個食譜是用以讚揚洛神花和甜菜根這兩種紅寶石般鮮豔色彩的食材的結合。將一般常見的捲餅加入中東風味、以蔬食呈現詮釋。看似平凡的捲餅中，最大亮點就是洛神與甜菜根風味製成的鷹嘴豆泥。以略帶點土味、甜味的甜菜根陪襯，帶出洛神花清新酸甜的香氣及雅緻爽口風味，將這些味道融入一般常見的鷹嘴豆泥基底，帶來全新風味和享受。 另外，將鹹味的哈魯米起司以百里香和中東香料(zatar)提味，此種香料中富含的味道與洛神甜菜根製成的鷹嘴豆泥搭配極佳，將洛神風味達到最大發揮。
食材說明
內容
1.洛神甜菜根鷹嘴豆泥的部分 -3tbsp中東芝麻醬 -2.5 tbsp 冷水 -3 tbsp 橄欖油 -1tbsp小茴香粉 -1tbsp香菜籽 -2tsp鹽 -檸檬汁(1顆) -2tsp辣椒粉 -450g左右自製洛神花糖漿 -100g甜菜根 -2罐400g的鷹嘴豆 2.百里香烤哈魯米起司部分： -哈魯米起司 -中東香料zatar -新鮮百里香 3.烤蔬菜 櫛瓜刨絲x2 甜黃椒切條x2 橄欖油少許 鹽少許
料理步驟
步驟.1
製作鷹嘴豆泥部分：將前8項食材放入食物調理機拌勻
步驟.2
將第9-11項食材加入，再讓全部食材再調理機中拌勻約5-8分鐘。
步驟.3
完成後放入碗中，灑上一些sumac粉、擠一些剩餘檸檬汁、淋上些許橄欖油，以及放入幾顆紅石榴籽點綴，先擱置一旁
步驟.4
製作百里香烤哈魯米起司部分： 將起司切條，放入鑄鐵鍋中，灑上中東香料zatar、一些新鮮百里香，兩面煎至金黃色即可
步驟.5
烤蔬菜：將櫛瓜、甜椒切條放上烤盤，淋上橄欖油，少許鹽， 放入已預熱至180度的烤箱， 烤2-3分鐘
步驟.6
將全麥餅皮放入平底鍋上兩面稍微加熱，抹入兩大湯匙洛神鷹嘴豆泥，加入2條烤百里香烤哈魯米起司，放入些許烤蔬菜，即可完成