隊伍名稱：薏薪向上
料理名稱：香煎鴨胸佐洛神花汁附田園時蔬
料理構想內容：
菊黃蟹肥 秋季豐收 利用台東當地當季食材 向外展現台東當地的特色，酸酸甜甜的洛神花醬汁配上香氣逼人的鴨胸
食材說明
內容
食材 小米1杯 水1杯 鴨胸500克 洋蔥半顆 花椰菜5朵 番茄3~5顆 玉米筍3~5支 蘑菇1~3朵 Sause 乾燥洛神花4朵 紅酒和洛神花原汁 各1大匙 糖2小匙 (勾芡) 紅酒和洛神花原汁 各0.5大匙 太白粉2小匙
料理步驟
步驟.1
醃漬鴨胸 調味 180度烤20分鐘後 再160度烤20分鐘 洗米 水:米 1:1 100度蒸30分鐘
步驟.2
調sauce 洛神花煮開後 加入紅酒 原汁 糖 再勾芡 等水煮開後 加糖 將蔬菜煮熟
步驟.3
製作盤飾