隊伍名稱：離島人的第一次
料理名稱：紅葵海鮮餃/洛神雙Q/雪禮紅
料理構想內容：
我們在本次的料理當中想做的是海鮮素前菜，並且運用大量的台灣在地食材，像是台東的洛神花，屏東九如的檸檬，及金門花生，一開始對洛神花的印象是飲品而已，沒有想過要放入菜餚當中，在這盤菜餚當中我們讓洛神花呈現有甜有鹹的開胃小品，特別的是在試做菜品時意外發現洛神花跟海鮮意外的搭呢！
食材說明
內容
紅葵海鮮餃: 佛手柑.鹽.糖.洛神花.蝦仁(事先燙過).海苔.拉沙.七味粉.筊白筍.醜檸檬汁. 台灣白芝麻.洋菜 洛神雙Q: 台灣玉米粉.農產蜂蜜.台灣檸檬汁.洛神花原汁. 洋菜.洛神花辦 雪禮紅: 奶油.棉花糖.洛神花原汁.奶粉.台灣花生.洛神花蜜餞
料理步驟
步驟.1
「洛神花雪Q餅」 1. 液態奶油加熱拌棉花糖 2. 再加入洛神花原汁及奶粉 3. 最後拌入台灣花生及花碎 4. 整形好放涼 5. 上方並沾台灣小農生產的洛神花蜜餞碎即可
步驟.2
「洛神花海鮮餃」 1.佛手柑刨片加鹽.糖出水 再以新鮮洛神花熬煮洛神花原汁一起放入夾鏈袋醃製約30分 2.以蝦仁(事先燙過).海苔.拉沙.七味粉.筊白筍.醜檸檬汁.台灣白芝麻.為餡料 3.洛神花凝凍片(加入洛神花原汁及洋菜做調配)
步驟.3
「洛神花蜜餞雙色蕨餅」 1.台灣玉米粉.農產蜂蜜.台灣檸檬汁.洛神花原汁.事先辦均過再以小火拌煮約2分鐘，熄火後拌約1分鐘後塑型 2.檸檬凝凍(加入台灣檸檬原汁及洋菜做調配並加入洛神花辦)