隊伍名稱：東專阿公戰隊
料理名稱：與洛神有一腿
料理構想內容：
南瓜泥搭配雞腿捲，再加上新鮮的紅酒洛神醬汁,不同味道的結合釋放出了迷人的色澤與香氣,讓雞腿不只是普通的雞腿,更是一種促使味蕾活躍的新口感，我們還想融入台東的在地食材，所以搭配上新鮮食蔬當配菜。
食材說明
內容
【食材】 250公克南瓜. 100cc洛神花原汁 洛神花果醬 新鮮洛神花3朵 雞腿一隻 紅酒200cc 番茄半顆 茴香草一株 小米200公克 《沾醬》 紅酒300cc 洛神花原汁500cc 西芹一支 胡蘿蔔半顆 洋蔥半顆 奶油50公克 糖、鹽少許
料理步驟
步驟.1
雞肉去骨及舒肥
步驟.2
製作南瓜填餡 南瓜鮮煮爛過塞 加入洛神花果醬進行調味
步驟.3
製作紅酒洛神醬汁 法式三寶炒香加入紅酒略為收汁加入洛神原汁在收汁