隊伍名稱：實踐小廚神
料理名稱：酒紅絲綢女神
料理構想內容：
運用番茄冷湯的概念，配上自製洛神麵條，最大化強調洛神花這個主題，雞腿肉以及隱藏的香甜馬鈴薯則是其中最亮麗的配角
食材說明
內容
【濃湯】 乾燥洛神花6朵、紫洋蔥1/4顆、馬鈴薯1/2顆、雞高湯、鹽巴、胡椒、糖 【配菜】 雞腿一支、馬鈴薯1/2顆、糖漬洛神花少許、花椰菜少許 【麵條】 洛神花水80ml、麵粉150g、鹽巴少許、糖少許、蛋黃一顆、油少許
料理步驟
步驟.1
將【麵條】材料混合，揉成糰，放置醒麵半小時
步驟.2
將【濃湯】的洋蔥切碎、馬鈴薯切成小丁，熱油鍋放入炒香；洛神花放入雞高湯中熬煮出顏色倒入洋蔥鍋中，煮至味道融合，加入鹽、糖、胡椒調味，放涼後入果汁機打碎
步驟.3
將麵團桿薄，切成細條，川燙；【配菜】雞腿撒鹽巴、胡椒煎至表皮酥脆，花椰菜川燙備用，馬鈴薯煎至表面金黃，內部鬆軟即可起鍋，撒上鹽巴、胡椒 擺盤