隊伍名稱：樂觀思考
料理名稱：洛神漬.奶油洋蔥.塔 .甜柚果粒
料理構想內容：
將朋友喜歡的塔做成開胃小點，以香氣四溢的奶油洋蔥，配上酸甜開胃的洛神花漬物，最後以當季的甜柚果粒點綴，成為富有酥脆、柔和、酸甜等層次的可愛點心。
食材說明
內容
洛神花20g 二號砂糖15g 醋10cc 水15cc 中筋麵粉115g 無鹽奶油20g 糖10g 鹽1g 蛋54g 無鹽奶油50g 洋蔥半顆 鹽3g 月桂葉1pc. 甜柚半顆
料理步驟
步驟.1
準備新鮮洛神花，挖除蒂頭、洛神花籽
步驟.2
將洛神花切片洗淨，切絲
步驟.3
將二號砂糖、醋和水煮滾後關火，放冰水中冰鎮
步驟.4
起一小鍋水煮滾，放入洛神花絲，川燙20秒取出，放入步驟3的醃液中冰鎮備用 洛神花水放涼備用
步驟.5
麵粉過篩
步驟.6
加入糖、鹽巴和蛋，攪拌成絮狀
步驟.7
加入奶油後，攪勻，手捏成團後蓋上蓋子，靜置30分鐘
步驟.8
將洋蔥切絲，用中火加入些許油、洋蔥和月桂葉，炒至軟化透明，鹽巴調味後夾出月桂葉，取出放涼
步驟.9
將洋蔥絲加50cc洛神花水，打成泥後取出備用
步驟.10
步驟7的麵團擀至0.2cm，切成適當大小，擺入模具中
步驟.11
放入烤盤，預熱160℃烤8-10分鐘
步驟.12
將塔取出模具，放涼
步驟.13
將步驟9的奶油洋蔥取一茶匙放入塔中 ，夾上適量洛神絲，再取出甜柚果粒裝飾其上後即可盛盤