隊伍名稱：童樂燴不葷煮藝
料理名稱：洛神甘糀凍
料理構想內容：
來自台東山邊與東北角的海邊的山海結合料理 臺灣的糧食自給率一直無法突破４０％ 為了多鼓勵大家食用臺灣米食 也想以健康、天然、發酵的食材為取向 而吃當季、食在地也是我們推廣的方向 所以採用台東當地無農藥無肥料的米食去發酵成甘糀 自然發酵的甜味可以完全取代糖 再與石花菜一同熬煮成凍 最後跟我們自家栽種的洛神 （栽培方式：無農藥、無肥料、自家採種、人工除草） 有綠洛神、玫瑰洛神與洛神籽（天然果膠） 加入自家照顧的香水檸檬（無農藥、無肥料、人工除草） 有機二砂糖（產地：巴西） 去熬出來的鮮豔果醬迸出山海間的滋味 附上一杯用天然發酵方式產氣的洛神泡泡飲 天然的發酵氣泡完全不是打進去的二氧化碳或碳酸鈣 綿密的氣泡口感甜甜的洛神香氣
食材說明
內容
石花菜 台灣東北角特色 八洗八曬得最好品質 池上的有機圓糯米 作為米麴變成甘糀的原料 玫瑰洛神 綠洛神 還有籽 熬成果醬 有機二砂糖 是從國外進口的 是因為...台灣太難買到友善環境的糖 白米 是朋友自己留種自己育苗的稻子 在臺東 採用無農藥無肥料的耕作方式 我們今年也有自己種 如果有入選就會用自己的米發酵 甘糀 使用日本米麴菌種（種源：日本６００年歷史的菱六種麴店）
料理步驟
步驟.1
把洛神跟香水檸檬汁熬成果醬（籽籽最後會撈起來
步驟.2
把白米接菌養成米麴
步驟.3
將糯米跟洛神汁煮成粥加入米麴發酵成甘糀
步驟.4
將甘糀跟石花菜一同熬煮
步驟.5
最後放入冰箱結成凍，林上洛神醬 配天然發酵洛神泡泡飲