隊伍名稱:洛神QQ祖
料理名稱:400次洛神
料理構想內容:

媽媽好愛喝400次咖啡,可是咖啡因小孩不能碰,只好乖乖地品嘗濃濃的400次牛奶,左思右想,除了牛奶,咖啡,我還能打出什麼奶蓋呢? 於是就在媽媽把我愛吃的有機洛神果醬做好後,漂亮的洛神原汁,讓我想到了粉紅泡泡,馬上加了點水打了杯又酸又甜又奶又粉的400次洛神。媽媽說洛神是「植物界紅寶石」,不只清血管、抗老養顏、低血脂還能清除自由基,大家是不是應該用400次洛神,取代400次咖啡呢?

食材說明
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內容

1. 新鮮洛神花400克。 2. 冰糖200-400g

料理步驟
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步驟.1

10至11月採收新鮮洛神花,平時無新鮮洛神花,則可選用洛神濃縮汁,直接跳至步驟5或7。

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步驟.2

新鮮洛神花萼400克(用鋼吸管或取檸檬汁器去籽)洗淨,再用果汁機稍微攪碎備用。

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步驟.3

將洗淨洛神花籽入鍋加水淹沒籽,約煮一分鐘,等出果膠後即可加入細冰糖,轉小火。

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步驟.4

撈出花籽剩約4-5顆,將洛神花萼碎入鍋和花籽果膠水繼續小火慢煮(不時攪拌),起泡後熄火。

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步驟.5

小孩的400次洛神做法:備洛神果醬汁與水(1:4),先將1:1倒入塑膠罐中,手搖至喜愛粉紅奶泡棉密度或約400次,再加入剩下的水於罐中,充分手搖約30秒。

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步驟.6

手搖洛神倒入玻璃杯,美麗粉紅奶蓋就浮在最上面了,400次洛神完成。

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步驟.7

大人的400次洛神做法:洛神果醬汁與水1: 4倒入美善品料理機,使用標準清潔模式,或果汁機打出奶蓋。

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步驟.8

400次洛神完成,果汁倒入杯中,接著就等夢幻粉紅綿密奶蓋慢慢滑下來鋪好鋪滿嘍。