隊伍名稱：卑南國中
料理名稱：紅白洛神花小米酒凍
料理構想內容：
台東原著民手作釀造的小米酒，有著輕爽的甘甜與自然的酒香,加上卑南鄉新鮮的紅色與白色洛神花,碰撞出迷人的色澤與可口的香氣,加入法式手法跳脫傳統,激盪出味蕾與視覺的新響宴。
食材說明
內容
1-1吉利丁 10g 1-2糖 30g 1-3水 50g 1-4紅色落神花 50g 1-5小米酒 50g 2-1吉利丁 10g 2-2糖 30g 2-3水 50g 2-4白色落神花 50g 2-5小米酒 50g 3-1紅色落神花乾 20g 3-2糖 120g 3-3麥芽糖 20g 3-4鹽 1g 4-1紅色落神花 1朵 4-2白色落神花 1朵 4-3紅色落神花葉 2葉 4-4山苦瓜花 2朵 4-5珍珠糖 適量
料理步驟
步驟.1
將新鮮的白色洛神花與水用果汁機打成汁，過濾後開中小火煮，加入糖煮滾後熄火，加入(泡過冰水擠乾的吉利丁)後拌溶化，再加入小米酒拌勻，裝盆入冰箱備用。
步驟.2
將新鮮的紅色洛神花與水用果汁機打成汁，過濾後開中小火煮，加入糖煮滾後熄火，加入(泡過冰水擠乾的吉利丁)後拌溶化，再加入小米酒拌勻，裝盆入冰箱備用。
步驟.3
起鍋開火加糖、鹽與麥芽糖一起溶化，關火，再快速加入(紅色落神花乾敲碎)拌勻，馬上起鍋倒入鐵盤，桿成片後冷卻備用。
步驟.4
擺盤裝飾: 1紅色落神花 1朵 2白色落神花 1朵 3紅色落神花葉 2葉 4山苦瓜花 2朵 5珍珠糖 適量