隊伍名稱：原味廚神
料理名稱：冬野繽紛洛神蝦
料理構想內容：
冬季給人的印象是蕭瑟的，但是在台東的部落及山野，仍可以找到色彩繽紛的天然食材，此料理便是全部採用台東在地的食材，結合部落及野菜的元素，呈現冬天裡野地的繽紛色彩。使用卑南鄉富山無藥無毒，純海水生態養殖的生食級白蝦及太麻里的有機洛神原汁做為料理的靈魂。
食材說明
內容
太麻里有機洛神原汁 富山生食級白蝦 都蘭山雙花龍葵漿果 都蘭山重瓣朱槿花瓣 都蘭部落馬齒莧 都蘭部落珠蔥 都蘭部落蝶豆花 利嘉林道水芹菜 東河野生刺楤 東河野生雞心椒東河野生小番茄 利吉芭樂 泰源佛利蒙柑 台東印加果油 興昌龍眼蜜漬自然農法洛神花 《醬汁》 太麻里有機洛神汁 金峰鄉梅汁 泰源檸檬汁 泰源金桔汁 水芹菜 雞心椒 印加果油
料理步驟
步驟.1
調製醬汁 1. 將珠蔥頭、水芹菜及雞心椒切碎。 2. 倒入有機洛神原汁，並加入少許梅汁、檸檬汁和金桔汁。 3. 攪拌均勻
步驟.2
將蝦子剝殼、開背和去腸泥，於檸檬冰水中冰鎮。 冰鎮完成後取出，用廚房紙巾擦乾。
步驟.3
將蝦子置於食材就緒的食器上，淋醬汁淋在蝦背，並擺上刺楤。備好印加果油置於杯子旁，以備蝦子食用完畢可淋在蔬果上，以備享用沙拉。