隊伍名稱：好秋好秋
料理名稱：就派欸洛神蘋果派
料理構想內容：
傳統美國蘋果派是蘋果加上肉桂粉，這次嘗試蘋果配上洛神，兩樣食材都有酸酸甜甜的風味，不同的酸甜味綜合一起，變成酸甜火紅的洛神蘋果派，超秋超派。
食材說明
內容
《派皮(6吋) 》：低筋麵粉100克、奶油50克、牛奶少許、蛋黃1顆、派皮盤、烘焙紙 《內餡》洛神果醬：200克、糖150克、奶油20克、大蘋果一顆、糖80克 （此配方為減糖配方，如怕酸的人可以糖再多加一點）
料理步驟
步驟.1
派皮做法: 1.奶油、蛋、牛奶先冰冷藏後，再拿出來製作。 2.將奶油切丁、麵粉過篩。 3.奶油丁和麵粉用手指搓揉成小碎粒狀，切記動作要快，避免奶油融化。 3.加入蛋黃，牛奶少量倒入，用手揉成麵團，如太乾再加入少許牛奶，能夠成團即可，並注意不要搓揉過頭讓麵團發筋。
步驟.2
麵團完成後，用烘焙紙包起稍微壓扁，放入冷藏回冷，約30分鐘後拿出。
步驟.3
桿麵棍桿平至0.5公分，蓋上派盤整形，多餘的麵團切除，用叉子戳幾個小洞透氣，在冰回冷藏10分鐘。
步驟.4
烤箱預熱200度15分鐘，派皮上放一張烘焙紙，上面可以放不要的豆子或是耐燒的器皿，防止派皮過度膨脹，烤箱預熱後180度15分鐘烤派皮，烤至金黃色即可。
步驟.5
洛神果醬：洛神種子加入水蓋過後煮滾，煮出果膠，洛神花肉切丁約200克，小火起鍋加入糖150克炒，糖融化後加入洛神果膠，拌勻後約5分鐘即可。 （照片是我一次煮大量果醬備用，實際沒用這麼多果醬）
步驟.6
蘋果削皮、切丁或切片，小火起鍋加入少許奶油，放入蘋果丁、糖100克、洛神果肉50克，拌炒至蘋果有產生果膠狀即可。
步驟.7
烤好的派皮先塗一層洛神果醬，再放入煮好的蘋果丁與果膠。
步驟.8
烤箱預熱200度15分鐘後放入甜派，調整至180度烤20分鐘，期間注意表面是否太深，可鋪上烘焙紙避免烤焦，蘋果表面上色後即可拿出放涼。
步驟.9
洛神蘋果派熱熱的期間，果醬會稍微液體狀，放涼後即會凝固，可以再搭配冰淇凌享用～