隊伍名稱：LoCo
料理名稱：洛神玫瑰佐糖醋雞片
料理構想內容：
每個時代都有屬於那個時代的樣貌，利用洛神花去和糖醋雞片結合，讓一道家常菜有了不同的樣貌和風味，呈現出不一樣的洛神花料理方式和屬於這個時代的糖醋雞片。
食材說明
內容
洛神花蜜餞x3 洋蔥半顆 鹽漬洛神花X2 蛋一顆 玫瑰花乾5球 雞腿肉一支 蜂蜜少許 腰果少許 酥皮一盒 糖醋醬： 番茄醬20g 白醋20G 糖20g 水20g
料理步驟
步驟.1
先將腰果炒香後，壓成碎 玫瑰花乾3粒磨成碎
步驟.2
將洋蔥切成碎後炒香 將洛神花泡熱水加入其中一起翻炒，之後加入玫瑰花瓣碎
步驟.3
將步驟2放入果汁機打成泥狀，並且過篩以鹽巴調味備用。
步驟.4
將番茄醬和蜂蜜混合後，加入白醋和砂糖煮滾做成糖醋醬。
步驟.5
雞腿先去骨，之後用舒肥機60度加熱一小時，沾上蛋液，裹上低筋麵粉用160度油溫炸熟。
步驟.6
將酥皮切成6公分正方形，以擀麵棍擀成七公分，包入炸好的雞腿肉後，三個邊用叉子壓扁收緊，留一個口加入糖醋醬再封起來。
步驟.7
在酥皮中間表面上刷上一層蛋液撒上稍許腰果碎，放入烤箱以160度烤5分鐘，200度烤三分鐘。
步驟.8
擺盤: 先將做好的洛神玫瑰醬平舖在盤子底部，放上烤好的糖醋雞片，點綴上茉莉花、艾草葉、食用花和乾玫瑰。 最後將洛神花乾切碎放在糖醋雞片上即可。