隊伍名稱：洛花而桃花酥
料理名稱：月洛烏啼霜滿天
料理構想內容：
秋冬之際，恰是洛神花開的時機，鄉下老家肥美的母雞，讓我由不得垂涎欲滴。 將洛花蜜餞捲入粉嫩雞腿裡，輕輕落下由花慢煮而成的蜜，搭配參雜洛神花的滑順薯泥。 遺落在盤中那最無瑕的其一，是貪吃男孩最後的心意，留給完美的妳。
食材說明
內容
去骨雞腿排 一副 新鮮洛神花 五朵 洛神蜜餞 三片 花椰菜 一小朵 洋蔥 1/4顆 玉米筍 一根 秋葵 兩根 青蔥 一把 馬鈴薯 兩顆 鹽巴 適量 胡椒粉 適量 冰糖 適量 奶油 20公克 鮮奶油 25公克
料理步驟
步驟.1
取下來的洛神籽加水用小火煮開熬製洛神高湯。
步驟.2
新鮮洛神花切成兩半後與冰糖還有洛神高湯一起用小火熬煮。
步驟.3
熬煮大約十分鐘，熬煮至濃縮成糖漿狀即可離火冷卻備用。
步驟.4
花椰菜沖洗過將需要的部分取下後泡在鹽水中。
步驟.5
青蔥洗淨切掉根部，蔥白部分切斜段，蔥綠分切成蔥絲備用。
步驟.6
切好的蔥絲用冰水浸泡備用。
步驟.7
去骨雞腿排去掉多餘的油脂，逆著紋理劃幾刀斷筋。 用鹽巴胡椒還有蔥白醃漬入味去腥。
步驟.8
將洛神蜜餞切碎
步驟.9
洋蔥切絲，跟一半蜜餞末一起放在雞腿排上，並捲起。
步驟.10
用鋁箔紙將雞腿捲捲起來並塑形。 水煮開後放入雞腿捲煮10分鐘，關小火再煮5分鐘後撈起冰鎮備用。
步驟.11
起油鍋，油燒至大約180度時下入玉米筍及秋葵，炸至金黃上色後撈出控油灑鹽胡椒粉備用。
步驟.12
馬鈴薯洗淨後削皮切成滾刀塊。 冷水下鍋煮15分鐘，煮到完全熟透。
步驟.13
馬鈴薯煮熟後撈出瀝乾，趁熱加入20克奶油及25克鮮奶油攪打成薯泥。
步驟.14
將剩餘的蜜餞末及兩大匙洛神高湯加入薯泥中拌勻，用鹽巴胡椒調味。
步驟.15
鹽水煮滾放入花椰菜煮約3分鐘煮熟撈出，用鹽巴調味備用。
步驟.16
將所有材料組合起來擺盤即可。