隊伍名稱：洛花而桃花酥
料理名稱：家鄉味洛神燉排骨
料理構想內容：
久久一次回老家，為的就是能見著燒了一桌好菜的老媽，其中最拿手的就是糖醋排骨。 結合時令的洛神花，熬煮成酸甜的糖醋醬，肥碩的排骨裹粉油炸，拌入糖醋醬後大火收汁，堪稱完美。 排骨入口，醬汁的滋味絲毫不搶走肉香的清甜，停留在味蕾久久徘徊，甚至連靈魂都染上醬汁的色彩，幸福的口水滴滿了螢幕之外。
食材說明
內容
排骨一盒、新鮮洛神五朵、洛神蜜餞三塊、洋蔥１／８顆 青蔥一隻、馬鈴薯兩顆、花椰菜兩小朵、玉米筍兩隻 醬油４０克、味霖１５克、太白粉２００克
料理步驟
步驟.1
取下來的洛神籽加水用小火煮開熬製洛神高湯。
步驟.2
排骨洗淨後用一瓶蓋醬油、少許太白粉還有一點點油抓勻醃漬。
步驟.3
花椰菜沖洗過將需要的部分取下後泡在鹽水中。
步驟.4
起油鍋，油燒至大約180度時下入玉米筍油炸
步驟.5
炸至金黃上色後撈出控油灑鹽胡椒粉備用。
步驟.6
馬鈴薯洗淨後削皮切成滾刀塊。 冷水下鍋煮15分鐘，煮到完全熟透。
步驟.7
馬鈴薯煮熟後撈出瀝乾，趁熱加入20克奶油及25克鮮奶油攪打成薯泥。
步驟.8
將洛神蜜餞切碎
步驟.9
將蜜餞末及兩大匙洛神高湯加入薯泥中拌勻，用鹽巴胡椒調 味。
步驟.10
排骨裹上一層太白粉並稍微壓緊。
步驟.11
起鍋燒油，油熱至大約兩百度時排骨下鍋炸。
步驟.12
炸至金黃色後撈出，在盤子上放紙巾吸油備用。
步驟.13
醬油加味霖加洛神高湯用小火熬煮。
步驟.14
將洛神花切小片、少許蔥白還有洋蔥切成末加進醬汁一同熬煮大約１５分鐘。
步驟.15
將炸好的排骨加進醬汁中一同熬煮，持續攪拌避免燒焦。 煮大約５分鐘煮到收汁入味。
步驟.16
鹽水煮滾放入花椰菜煮約3分鐘煮熟撈出，用鹽巴調味備用。
步驟.17
將排骨盛出與其他材料一同擺盤即可