隊伍名稱：東方藜
料理名稱：洛神婆婆
料理構想內容：
運用洛神花蜜餞及洛神花，與煸炒至金黃的豬絞肉勾勒出，酸、甜、辣、鹹，香的創意好料理。 後山台東，洛神婆婆，純樸又帶有韻味的地方特色美食。
食材說明
內容
豬絞肉 150g 醬油 30g 紅蔥頭 10g 鹽巴 4g 豆腐泡 100g 芡粉 30g 洛神汁 100g 高湯 500g 洛神蜜餞 100g 米酒 50g 朝天椒 30g 青蔥 20g 胡椒 1g
料理步驟
步驟.1
洛神婆婆: 將配方中的食材前製準備， 洛神花蜜餞一半切細碎一半撥大塊備用，紅蔥頭切碎，辣椒切碎。青蔥切珠。
步驟.2
鍋中下油，將豬絞肉煸炒至金黃，放入胡椒，紅蔥及辣爆香煸炒。
步驟.3
接續放入豆腐泡及切碎的洛神蜜餞拌炒約1-2分鐘，放入醬油及米酒嗆香。
步驟.4
接著加入高湯煨煮10分鐘。
步驟.5
煨煮10分鐘後，加入洛神花汁及大的洛神花蜜餞，並加入鹽巴調味。
步驟.6
後續加入芡粉水勾芡，最後灑上蔥花即可起鍋。