隊伍名稱：浴火重生
料理名稱：藍帶之刃神洛台東
料理構想內容：
鬼頭刀魚是台東特色漁產，鮮甜不輸旗魚； 本道菜色要保持鬼頭刀魚肉鮮甜，做出清爽不膩在地特色料理。
食材說明
內容
鬼頭刀魚、乳酪絲、洛神蜜、起司脆酥粉、麵包油炸粉、沙拉、蘆筍、玉米筍、艾草。
料理步驟
步驟.1
1.魚肉醃製：將鬼頭刀魚肉取出，用薑、蒜末、鹽、五香粉醃製一晚，去腥味並讓魚肉入味。 2.醬料調製:以洛神花蜜均勻拌入沙拉，藉由洛神花調製的沙拉所帶出的酸味，形成清爽微酸的特殊沾醬。
步驟.2
1.將前項醃製完成的魚肉片平舖，乳酪絲平均分散覆蓋上，再取一片魚肉覆蓋，裹上麵包粉備用。 2.魚柳裹上起司脆酥粉備用。 3.魚片、魚柳先中火酥炸九分熟，讓乳酪絲和魚肉融合，取出微降溫； 4.大火下鍋快炸，讓表皮酥粉去油，更增酥脆感和色澤，讓魚肉和乳酪口感更鮮甜又軟嫩。
步驟.3
以洛神花、苜蓿芽、蘆筍、玉米筍、紅蘿蔔、及傳統艾草來擺盤，並讓魚肉伴隨著蔬菜入口，清爽不油膩，再沾著以洛神花特製的沙拉醬，讓整個魚肉咬下去酥脆又軟嫩並帶點微酸的清爽口感