隊伍名稱：I-Team 健康聯盟
料理名稱：喚起
料理構想內容：
現代食安問題層出不窮，人們因速食忽略了飲食的均衡性,「I-Team 健康守護聯盟」秉持天然食材、簡單烹調而享用原始的風味,藉由天然食材與料理手法，希望在疫情嚴峻的時刻，「喚起」人們面對社會不同聲音能互相「包容」，藉由這道料理宣導飲食上能有所改變，多食用天然食材，增強免疫力， 一起對抗疫情。 「包容」：以牛蕃茄內盛不同顏色之食材，不同食材各有不同營養，象徵社會應接納及包容多元聲音，「喚起」自身免疫力扺抗外來疫情。
食材說明
內容
佐鮮蔬用：紅黃甜椒、牛番茄、秋葵、白花椰菜、小玉米筍、桑椹 肉類用：鬼頭刀 醬汁用：雪耳, 九層塔
料理步驟
步驟.1
利用刀法,取出食材：魚,將其取出魚菲力
步驟.2
在附屬擺盤上，利用五行蔬菜五種顏色（紅、綠、白、黃、黑）分別為番茄、秋葵、白花椰菜、小玉米筍、桑椹，其中白花椰菜只取花部份加入鮮奶打成泥，構思擺盤至佐搭自製紅酒凍。
步驟.3
牛番茄盛裝紅棗佐雪耳露(新鮮雪耳加冰糖及紅棗熬煮50~70分鐘)及鮮蔬(事先殺青)。 另以新鮮九層塔自製青醬（洗淨加入橄欖油及蒜及堅果,調味）打碎