隊伍名稱：今晚來點隊
料理名稱：紅綠燈鬼頭刀唐揚魚塊
料理構想內容：
不開火以氣炸鍋料理鬼頭刀，配上紅、黃、綠醬，同時品嚐歐、韓、泰口味炸魚塊
食材說明
內容
鬼頭刀300g 蛋1個 檸檬1個 香菜少許 辣椒少許 蒜頭少許 唐揚粉50 g 樹薯粉50 g 韓國肯瓊醬 洛神花果醬 油少許 味霖少許 魚露少許
料理步驟
步驟.1
將鬼頭刀切成方便入口大小
步驟.2
魚塊用蛋汁醃10分鐘後，用唐揚粉與樹薯粉 混合後沾均勻，放置約10分鐘至反潮
步驟.3
將魚塊放進氣炸鍋，噴上少許油，以180度氣炸10分鐘，翻面噴油，再以200度氣炸3分鐘即完成炸魚塊
步驟.4
香菜、辣椒、蒜頭切末，依個人口味加入味霖、 魚露、檸檬汁後即成綠醬，再倒上肯瓊及洛神花果醬即完成紅、黃、綠三色異國醬