隊伍名稱：S.E
料理名稱：炸魚卷，魚餅，佐玉米醬，水果玉米
料理構想內容：
用3溫暖的方式保持魚肉鮮嫩，再捲入炒雨時菇跟山茶茸末，搭配香甜有帶有辣味的玉米醬汁 山產，海產相互搭配，配上脆中帶有口感的魚餅，以西式擺盤呈現
食材說明
內容
1、鬼頭刀魚片，雨食菇，山茶茸，洋蔥，餛飩皮，玉米，水果玉米 、蛋，麵粉、麵包粉、沙拉油、油炸油 2、鹽，白胡椒 3、綜合芽菜，食用花
料理步驟
步驟.1
1鬼頭刀魚片修清，去刺，一小部分切長段 2用鹽巴，白胡椒粉調味 3雨食菇，山茶茸、洋蔥切碎備用 4鍋子放少許油、將洋蔥炒軟，再放雨食菇、山茶茸拌炒調味、取出放冷 5鬼頭刀魚排片薄，鋪上保護膜輕輕敲打成厚薄一致的薄片，調鋪上冷卻的4、再放鬼頭刀魚條，捲起沾麵粉、蛋，麵包粉備用
步驟.2
1玉米粒沿玉米梗切下，備用 2水果玉米水煮熟備用 3，起鍋放油炒香玉米加水稍微蓋過玉米煮軟煮熟放冷，用果汁機攪拌均勻過濾調味再煮沸成醬汁、加入少許辣椒粉 4最後起油鍋把魚卷跟魚餅炸致金黃色，吸油擺盤，淋醬汁、擺上玉米芽菜，食用花，辣椒粉即可
步驟.3
1鬼頭刀切塊加鹽用攪拌機打成魚漿調味備用 2餛飩皮鋪上薄薄一層魚漿再蓋上另一片餛飩皮壓緊桿平，桿薄再餛飩皮上刺一些洞備用