隊伍名稱：俬廚
料理名稱：羅望子牡丹魚
料理構想內容：
牡丹花，帶著吉祥且圓滿之意，一盞沾料，為牡丹增添一絲色彩，又有誰抵抗那彩奼紫嫣紅之姿
食材說明
內容
1.鬼頭刀魚片 2.中筋麵粉 3.馬鈴薯 4.椰奶 5.奶水 醬料 6.紫白洋蔥 7.紅蔥頭 8.蒜頭 9.羅忘子醬 10.魚露 11.辣椒粉 12.檸檬汁 13.蒜酥 14.紅蔥頭酥 15 乾辣椒 16.香菜
料理步驟
步驟.1
將帶皮鬼頭刀魚肉去皮改刀切片，馬鈴薯洗淨去皮切塊蒸透後打成泥狀再加入椰奶、奶水調和
步驟.2
將鬼頭刀魚片使用桿麵棍輕輕敲打成薄片狀，沾薄薄的麵粉油炸定型後搶酥 醬汁：將紫白洋蔥、紅蔥頭、蒜頭、魚露、辣椒粉、檸檬汁、香菜與羅望子醬調和
步驟.3
成品：將馬鈴薯泥弄成球狀擺上，在將炸好的魚片由內到外組合成牡丹花形狀，附上醬汁裝飾即可完成