隊伍名稱：綠色草原喊呱呱
料理名稱：魚鱗鬼頭刀佐橙汁塔塔醬
料理構想內容：
一般講到鬼頭刀都是日式、台式料理，但我們覺得鬼頭刀屬於腥味、魚味很小肉質緊實的魚，也很適合魚鱗馬鈴薯的做法，而醬汁部分與一般魚鱗馬鈴薯不一樣的是改用塔塔醬+柳橙汁，塔塔醬是很適合沾炸物的醬料，馬鈴薯魚鱗算是半煎炸，我們認為也會很適合～另外我們將酸黃瓜替換成柳橙汁下去解膩才不會搶走鬼頭刀的獨特風味，結合起來變成了一道非常美味的料理。
食材說明
內容
鬼頭刀魚菲力：一塊 馬鈴薯：½顆 洋蔥：¼顆 雞蛋：一顆 柳橙：½顆 美乃滋醬：半條 蒜頭：一顆 奶油：適量 黑胡椒顆粒：適量 鹽巴：適量 低筋麵粉：適量
料理步驟
步驟.1
食材清洗、削皮、切割
步驟.2
雞蛋冷水下鍋煮成全熟水煮蛋（沸騰後約十分鐘，同時醃漬魚肉約五分鐘，等的時間將適量麵粉、奶油混勻再裹在馬鈴薯片上，魚醃漬好後將馬鈴薯片交錯排列在魚肉上，送至冷藏15分鐘
步驟.3
將冷藏好的魚肉拿出來，馬鈴薯朝上中小火煎炸，一邊煎炸魚肉的同時將蒜末、洋蔥末、雞蛋碎、美乃滋混合，撒上適量黑胡椒、柳橙汁拌勻，最後進行擺盤