隊伍名稱：大海裡有鬼
料理名稱：山海之魚
料理構想內容：
我們以山地奇異果製成的醬汁，去中和鬼頭刀的腥味，再以哇沙米另做醬料，帶出不同層次的味蕾饗宴。結合山地食材及天然的烹調方式來呈現出討海人與大自然的共存共榮。過貓嫩芽的部分有如海浪般襯出鬼頭刀迴游時的光芒，番茄如花作為裝飾，小米與紅藜的搭配則是讓人聯想到阿美族的圖騰配色與精神象徵。
食材說明
內容
奇異果半顆 美乃滋2大匙 芥末50克 美乃滋2大匙 鬼頭刀(腹部)200克 小米100克 紅藜100克 小番茄1顆 過貓1小把 番茄醬10克
料理步驟
步驟.1
魚腹以白酒，鹽，義大利香料醃漬後，沾上乾粉，煎至金黃色備用，鍋中則是加入洋蔥提升香氣。
步驟.2
1. 奇異果切碎,拌入2大匙美乃滋備用 2. 哇沙米拌入2大匙的美乃滋中備用 3. 過貓、小番茄在水中加沙拉油、糖川燙備用
步驟.3
將紅藜,小米蒸熟,與其他材料一起擺盤再把醬料裝入擠花帶中完成擺盤