隊伍名稱：山與海的饗宴
料理名稱：東軒坊一夜乾
料理構想內容：
台東海線的魚吹著縱谷神山的風，下午日落的早陰乾鬼頭刀排成一夜乾
食材說明
內容
1.現撈鬼頭刀 2.鹽 3.橄欖油
料理步驟
步驟.1
1. 取魚排 2. 以薄鹽醃製30分 3. 以清水洗掉 4. 以鹽水醃製30分 5. 以乾布吸乾水份
步驟.2
1.魚肉吊起風乾約6-8h
步驟.3
1.風乾後以少許油煎上金黃色