隊伍名稱:山姆貓與極品鼠
料理名稱:WOOHOOOO~烏虎~
料理構想內容:

洶湧的海上,如猛虎般疾速游泳,獵捕飛魚來填飽肚子的鬼頭刀,又有另一個暱稱為飛烏虎。 墨魚麵與黃澄奶油醬交織出的虎斑意識,躍出水面的,是鬼頭刀緊咬住雙翼奮力顫動的飛魚翅膀。 品嚐大海賦予的生命力,像在海上衝浪時,快意地呼喊出WOOHOOO~

食材說明
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內容

鬼頭刀 一份 墨魚麵 100g 黃檸檬 半顆 百香果 2-3顆 奶油 50g 洋蔥 1/4顆 迷迭香 1株(約10cm) 黑胡椒 1小匙 鹽 1小匙 蒜頭 1大顆 乾辣椒 5段

料理步驟
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步驟.1

鬼頭刀清洗後以紙巾吸乾,撒上適量迷迭香、鹽、黑胡椒,靜置約1小時。

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步驟.2

七分滿水煮開,加入橄欖油、鹽一匙放入墨魚麵煮至9分熟。 以橄欖油、蒜末、些許乾辣椒(提味)拌炒墨魚麵。

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步驟.3

熱鍋以蒜頭爆香,放入靜置完成的鬼頭刀,融入適量奶油煎至兩面呈現金黃色。

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步驟.4

黃澄奶油醬-洋蔥切細末狀,先以少許奶油炒香,加入剩餘奶油溶化後, 擠入1匙檸檬汁以及倒入百香果汁(濾籽)。 黃檸檬切成薄片,擺飾於鬼頭刀上方即完成。