隊伍名稱：張智偉
料理名稱：鬼頭刀煎蒸2吃
料理構想內容：
一魚二吃簡單美味,更能襯托鬼頭刀的美味好滋味
食材說明
內容
鬼頭刀魚片一包,大蒜,高粱酒,迷迭香,蒜粉,胡椒粉,羅勒粉,鯷魚,鹽巴 先把鬼頭刀魚片切成4塊
料理步驟
步驟.1
1.鬼頭刀2片先灑上鹽巴,迷迭香粉,蒜粉,胡椒粉淹10分鐘 2.再擠上蒜頭泥放在魚身上讓蒜頭味道更濃 3.放在小盤子中 4.送入電鍋中,1/3杯水,蒸15分鐘
步驟.2
等待電鍋蒸鬼頭刀時,馬上立刻做煎魚 5.把蒜頭片炒香,加一點點鯷魚提味 6.把魚片放入鍋中一起煎 7.再淋上高粱酒蓋鍋蓋悶(小火) 8.煎到魚肉都反白,雙面都煎熟,撒上一點點鹽巴提味就可以
步驟.3
煎好的樣子是乾煎蒜香魚片,口味有彈性又美味,蒸好的魚片香料味很重,但是口味比較清淡,又很爽口,十分好吃,都是很簡單的料理,在家很容易做成功