隊伍名稱：小喬君Joyc
料理名稱：暖心暖胃~剝皮辣椒鬼頭刀魚湯
料理構想內容：
天冷了,要把身體保持暖呼呼才不容易感冒,喝著營養滿分的鮮鬼頭刀魚湯,裡面有剝皮辣椒的辣味和蔥的成分,湯頭順口又帶有魚的鮮甜!熱熱的喝下去,吃著軟Q口感的鬼頭刀魚片,真的是大享受啊~~
食材說明
內容
材料2人份 鬼頭刀魚排1份 嫩薑片 10片 蔥段 2枝 剝皮辣椒含湯汁 2大匙 調味料 鹽巴 1小匙 味霖 1小匙
料理步驟
步驟.1
準備小湯鍋內放3碗水煮滾,加入蔥白段和嫩薑片先煮道出味道,再把剝皮辣椒含湯汁放入湯鍋內,轉小火,讓剝皮辣椒的味道煮進湯頭內!
步驟.2
當湯頭都有剝皮辣椒的味道之後,將鬼頭刀魚片切條狀,或是自己喜歡的大丁狀也可以,鬼頭刀魚片無刺,料理時非常方便又很簡單,放入煮滾的湯鍋內,維持小火煮,讓魚片慢慢熟透才不容易變老,此時加入味霖去添加風味和增加魚片柔軟度!
步驟.3
大約煮3~5分鐘,鬼頭刀魚肉條都呈現漂亮的白肉身,也都熟透之後,最後再把蔥綠段加上去,中火滾10秒,少許的鹽巴調味,就是最鮮美又好喝的湯品了~~(剝皮辣椒本身已經有鹹度了,所以鹽巴要小小的適量才不會破壞湯頭的鮮甜)