隊伍名稱：吃到流口水
料理名稱：清蒸鬼頭刀
料理構想內容：
新鮮的鬼頭刀魚排，厚實、肥美，僅需要些許料理加薑去腥，米酒香油提味，枸杞配色，冷冷的秋天，暖暖你的心。
食材說明
內容
1. 鬼頭刀魚排200g 2. 枸杞30顆 3. 薑母半條 4. 米酒半湯匙 5. 鹽巴少許 6. 香油少許(增加香氣，可用可不用)
料理步驟
步驟.1
將魚排洗淨後，兩面抹上薄薄的鹽巴
步驟.2
薑切成絲，枸杞洗淨，作為蒸魚之佐料(亦可買上面上現成之薑絲)，放於旁備用。
步驟.3
使用不沾鍋倒入可撲滿鍋面之油量，中火加入至油溫約160度(筷子置入油鍋內會起泡與啵啵響聲)，放入魚排
步驟.4
兩面煎至表面微熟後起鍋，放於盤中
步驟.5
放上薑絲、枸杞，旋轉方式撒上米酒、香油，將蒸盤放入電鍋中，外鍋半杯量米水，蒸至跳開，即可取出。