隊伍名稱：大咪寶
料理名稱：奶油蒜味塔香鬼頭刀魚排
料理構想內容：
鮮嫩的鬼頭刀配上奶油及大蒜及九層塔，可單吃也可下飯的多層次美味
食材說明
內容
1. 鬼頭刀魚排200g 2. 九層塔若干片 3. 蒜2瓣 4. 奶油10g 5. 海鹽少許
料理步驟
步驟.1
魚排退冰，兩面抹上海鹽（若單吃沒有要配飯，抹一面就好），靜置15分鐘；九層塔與蒜切末備用。
步驟.2
魚排用廚房紙巾擦乾。熱鍋、加少許油，放入魚排，不要動它，煎到邊邊開始有點白了再翻面繼續煎，兩面煎至金黃色。
步驟.3
魚排翻面後煎到快熟透時，把魚排推到鍋子一邊，鍋子放傾斜，靠自己低的這邊加入奶油。奶油融化且顏色開始變深時，將焦化奶油均勻淋至魚排上。大概淋4-5次後，魚排先起鍋放到盤子上。
步驟.4
鍋子內的奶油加入九層塔末及蒜末，繼續加熱到起泡。即可將此醬汁淋至盤上的魚排，完成！