隊伍名稱：藍色榮耀
料理名稱：鬼頭刀套餐(前菜、主菜、湯品)
料理構想內容：
像西餐套餐的方式，把鬼頭刀做成三樣西式料理。
食材說明
內容
食材主要有:鬼頭刀魚菲力、番茄、胡蘿蔔、檸檬、海蘆筍、蛋、優格、麵包、沙拉醬、西芹、奶油、馬鈴薯、大白蝦。
料理步驟
步驟.1
煙燻鬼頭刀馬鈴薯焗烤:先將馬鈴薯蒸過，再將其搗碎。魚肉的部分則用紅茶葉、二號砂糖和香料做簡單的煙燻。在鑄鐵鍋上先鋪一層馬鈴薯泥，接著放上魚肉，在鋪上一層馬鈴薯泥和乳酪絲，再用180度烤8分鐘即成。
步驟.2
煎鬼頭刀菲力和大蝦配海蘆筍佐蒜香奶油醬和優格蛋黃醬:魚菲力下鍋煎熟；白蝦去腸泥後下鍋煎熟；海蘆筍用熱水汆燙後泡入冰水以去除苦味。最後將食材全部擺上盤後，淋上優格醬和蒜香奶油醬即成。
步驟.3
番茄鬼頭刀蔬菜湯:先用奶油把洋蔥炒軟，接著放入西芹、胡蘿蔔翻炒，接著加入番茄和淹過材料的量的水，開小火煨煮。接著把鬼頭刀魚肉放入煮熟，最後盛盤即成。