隊伍名稱：池上小小桂隊
料理名稱：香煎鬼頭刀柴魚高湯烏龍麵
料理構想內容：
這道家庭式料理，步驟簡單，食材只要新鮮，按照步驟每個人都可成為日式本料理店的高湯麵高手唷。
食材說明
內容
高湯部分：柴魚片一包、雞胸肉一包、蝦仁一包、岩鹽少許、過濾水3公升 主角：鬼頭刀魚片一包 烏龍麵一人份一包、橄欖油 擺盤裝飾：牛番茄與彩椒
料理步驟
步驟.1
1.取適合的湯鍋裝入過濾水3公升，開火等待煮沸。 鬼頭刀魚拿到室溫退冰 2.再將雞胸肉取出清洗後，放入沸騰鍋子熬煮高湯。
步驟.2
3.先將蝦仁泡水退冰 4. 準備煎鍋，倒入橄欖油一大匙，取出蝦仁乾煎。待蝦仁熟透，倒出煎鍋的蝦仁高湯與油到高湯鍋裡。 5. 可自行決定再加入海帶芽或是高麗菜到高湯鍋中一起熬煮。 6. 等到雞胸肉煮柔浮在水面上時，撈起雞胸肉。再稱取10g(或是一碗約250ml的柴魚片量），關火蓋上鍋蓋等待。約十分鐘後，可以撈出柴魚片，或是留在高湯裡。加入兩大匙鹽岩。
步驟.3
7. 準備一顆清洗過後的新鮮牛番茄，刀子平均在牛番茄，由上到下畫淺刀（約0.1-0.2公分深）然後小心地一片片的往下剝開，像花瓣樣的形狀就出現。 8. 取出彩椒清洗後，橫放彩椒縱切開，一圈圈的彩椒，然後取出裡面的種子。 裝飾備用完成
步驟.4
9. 鬼頭刀切片約0.5公分寬，準備煎鍋，倒入橄欖油2大匙，取餐巾紙吸乾魚片上的水分放入乾煎。待魚熟透變色，倒出煎鍋的煎魚高湯與油到高湯鍋裡。乾煎鬼頭刀魚片完成。 10. 取另一小鍋裝入一杯水煮開川燙烏龍麵。 11. 拿一個大碗，放入烏龍麵，加入高湯至八分滿。放入鬼頭刀魚片，裝飾蔬菜。完成。