隊伍名稱：U3U
料理名稱：鬼滅春捲
料理構想內容：
以小當家的轉生春卷為發想，將鬼頭刀做成魚肉春捲，蔬菜的清脆和魚肉鮮嫩的搭配很好，用餛飩皮或是春捲皮包起來炸，非常爽口的小吃點心。
食材說明
內容
餛飩皮/春捲皮 鬼頭刀：200克 韭菜：一小把 香菇：5朵 洋蔥：半顆 蒜頭：3顆 醬油：一匙 米酒：一匙 胡椒：適量 鹽巴：適量
料理步驟
步驟.1
依據餛飩皮的寬度，將鬼頭刀切成條狀。
步驟.2
魚肉用醬油、米酒、蒜頭、胡椒醃製約20分鐘。醃過之後，用烤箱或噴槍稍微烤過表面，讓魚肉呈半熟狀態。
步驟.3
蔬菜的部分，洋蔥、香菇、蒜頭、高麗菜、韭菜，都切成細碎（蔬菜可以隨自己喜好放）。
步驟.4
蔬菜全部炒熟，並炒稍微乾一點，以免春捲出水太多。
步驟.5
熟料食材都備好並放涼後，開始準備包春捲。 準備餛飩皮或春捲皮，先放鬼頭刀魚肉條。 （照片拍糊了．．．．．抱歉）
步驟.6
再鋪上蔬菜。
步驟.7
先捲一個，然後左右收口進來，最前面塗水作收口黏合。 注意如果用餛飩皮，不要餡包太多，皮容易破，蔬菜包太多也容易破。
步驟.8
收口後調整一下，春捲盡量包緊實一點。 這樣春捲就包好了，準備油炸。
步驟.9
可以使用油鍋油炸，或是用氣炸鍋氣炸。 油炸的話，油溫170度左右，因為內餡都是熟的，只需要外皮酥脆即可，炸至金黃色便可起鍋。 氣炸鍋的話，鋪烘焙紙後噴油，放入春捲後再噴一次油，盡量多噴一些才會酥脆。溫度設定180度10分鐘，5分鐘記得翻面一下。 實驗兩種做法的心得，油炸的口感比較酥脆但有點油，氣炸鍋雖然比較少油但餛飩皮會有點乾硬。
步驟.10
魚肉切成條狀比較能吃到肉感，搭配蔬菜的多汁與外皮的酥脆，請吹涼小心食用，不然會燙傷。