隊伍名稱：花手作
料理名稱：芝麻鱰魚脯
料理構想內容：
現代人講求健康飲食，鬼頭刀同時擁有低熱量及高營養價值的特性，除了常見的煎煮炒炸料理外，把它製成可口的零嘴點心再適合不過了，享受美味的同時，也要兼顧營養健康！
食材說明
內容
鬼頭刀肉片200-225克 雞蛋 1顆 樹薯粉 10克 油膏 2大匙 米酒 1大匙 細砂糖 1大匙 胡椒粉 ¼小匙 蜂蜜 1大匙 白芝麻 適量
料理步驟
步驟.1
鬼頭刀肉片洗淨，切小塊，以調理機打成魚泥。再加入雞蛋、樹薯粉、油膏、米酒、細砂糖、胡椒粉攪拌均勻。
步驟.2
烤盤鋪上烘焙紙，將魚肉泥平均鋪於烘焙紙上，薄薄一層就好。 放入預熱好的烤箱，先以上下火180度烘烤20分鐘。
步驟.3
蜂蜜加入少許開水調成蜂蜜水。
步驟.4
取出魚脯，刷上一層蜂蜜水，撒上白芝麻，烤箱下火降溫至160度，繼續烘烤10分鐘。 取出魚脯，上下翻面，刷上一層蜂蜜水，並撒上芝麻，烘烤5分鐘後取出。
步驟.5
將完成的魚脯，切成方便食用大小。